茶葉種類比較表
 

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產品特色

沖泡方法

備註



文山包種茶(清心烏龍)

外觀長條型、輕發酵、輕焙火(發酵程度8∼12%)。產於北台灣文山茶區,外形成條索狀,色澤墨綠鮮麗,湯色蜜綠金黃,洋溢多種自然花香,滋味清爽甘醇。

 

放置茶葉約二分之一到三分之二的量。

使用90-95°C的開水沖泡,第一泡約20-30秒即倒出,第二泡,再沖入開水,往後每一泡茶時間應順延10-20秒,即可倒出飲用,可連續沖泡4-6次。

 



高山烏龍茶

 

外觀球型、輕發酵(發酵程度  15∼25%)主產於中台灣中高海拔山區(1000m以上稱高山烏龍茶),外型彎曲緊結呈球型,湯色橙黃明亮,近似天然果香,滋味淳厚甘甜。焙火分輕焙火(清香烏龍茶)與中焙火(濃味烏龍茶)。

 

放置茶葉約四分之一到三分之一。

使用90-100°C的水沖泡,第一泡約20-30秒即倒出,第二泡,再沖入開水,往後每一泡茶時間應順延10-20秒,即可倒出飲用。

 



東方美人茶

 

中發酵,輕焙火(發酵程度45∼50%)。主產於竹苗或石碇等茶區,外觀白毫肥大,葉呈紅、黃、綠相間,色澤艷麗,茶湯呈澄紅,水色明亮,具蜂蜜味與熟果香。飲茶時滴一點香檳,風味特佳。又稱白毫烏龍或香檳烏龍茶、椪風茶。

 

放置茶葉約二分之一到三分之一。

使用90-100°C的水沖泡,第一泡約20-30秒即倒出,第二泡,再沖入開水,往後每一泡茶時間應順延10-20秒,即可倒出飲用。

 



鐵觀音茶

 

輕發酵,重焙火(發酵程度15∼40%)。主產於木柵及新北市石門區。外形成彎曲緊結全球狀,重焙火後,水色紅亮,滋味淳厚甘潤,香沈而濃,回甘悠長。特殊"鐵觀韻"。

放置茶葉約三分之一到四分之一。

使用90-100°C的水沖泡,第一泡約10-20秒即倒出,第二泡,再沖入開水,往後每一泡茶時間應順延10-20秒,即可倒出飲用。

 



碧螺春綠茶

不發酵茶炒青綠茶:鮮葉經高溫殺青、揉捻、乾燥製成綠茶。茶乾形狀細緊彎曲似螺形,沖泡時杯中如雪片飛舞,香氣濃郁,滋味清雅。

放置茶葉約四分之一到三分之一。

使用70-80°C的水沖泡,第一泡約60秒即倒出,第二泡,再沖入開水,往後每一泡茶時間應順延15-20秒,即可倒出飲用。

 



蜜香紅茶

全發酵,蜜香紅茶,好喝的秘訣之一就是採用一心二葉的茶菁製成,比起國外的阿薩姆品種紅茶茶葉,味道更醇厚。不論是純飲或搭配甜點,風味絕佳。

熱泡法:將3~4公克茶葉置於壺內,注入約300cc熱水(85°C),待2分鐘後即可享用;二次回沖可延長沖泡時間。